夏野菜も終わる季節。
この夏は、患者さまからは自家菜園のトマトやきゅうり、沢山のお野菜を頂きました。
にった接骨院のホームページも新しくなり、今後のブログでは新田家の食卓もご紹介していきたいと思います☆
我が家の娘がこの夏、大好きになったのは「冬瓜」。
こちらの驚くほど巨大な冬瓜.. 菜切包丁が隠れてしまうほどの巨大さ(笑)
なんと、患者さま自身は畑に種を蒔いていないのに、いつの間にか畑にごろごろと育っていたという強者！
うちの娘が冬瓜が大好きだと知った患者さまは、この巨大な冬瓜をわざわざ接骨院までに運んで下さいました！
しかも自転車の前かごに２つも入れてフラフラと… 転倒しなくてよかったです～汗。。感謝！感謝！
さて、この冬瓜さま。
私が通うお料理教室の先生曰く、冬瓜を美味しく頂くには下処理がポイント。
皮と種綿を思い切って処理すると、味が格別に上がります！
（皮はピーラ―でグリーンが残る程度に剥き、中綿も丁寧に取ります。）
たっぷりの塩水で湯がき、下味を付けた後、氷水でしっかり冷やします。
キラキラと輝き、透明感が出たら下処理OK！
生姜水に浸しておけば、冷蔵庫で４～５日保存できるので、
様々なお料理に展開できます♪
我が家のお気に入りは【冬瓜の薬膳スープ】
この日は、鶏ガラ、鶏もも肉、豚もも肉で40分コトコトとスープを煮だし、
椎茸、生姜、白きくらげ、朝鮮人参、甘草などの漢方食材も入れました。
味付は天然塩だけ。
スープの旨みと、シンプルな味付で、３歳の娘も夢中で食べてくれます。
大きな寸胴鍋で作っても２日で無くなってしまう美味しさ！！
いつも沢山の患者さまに美味しい食材をお裾分け頂き、有難き幸せです。
スタッフ皆で美味しく頂いています。ありがとうございます。
冬瓜は、利尿作用に優れ、むくみなどにも効果的。
日々の食事を整えて、明日も元気に過ごせますように。
にった接骨院
新田 雅恵
追記
今回の冬瓜のスープを教えてくれた料理教室は
毎月、神楽坂で開催しています！
次回は今週9/22(木祝) 11:30～14：00
お料理好きな方はぜひお問い合わせください♪
中国名菜酒家 つる見
03-6280-8268
東京都新宿区神楽坂3-6-40 かぐらビル 3F
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13192011/
